Caldo de Pescado Paraguay: Ingredientes, Receta y Paso a Paso
El caldo de pescado Paraguay es un plato tradicional de la cocina paraguaya que combina verduras frescas, pescado y especias para crear una sopa espesa y deliciosa.
En esta guía, te mostraremos cómo preparar una versión clásica de caldo de pescado paraguayo, desde el dorado de las verduras hasta la adición de los ingredientes finales.
¡Sigue leyendo para descubrir los secretos detrás de esta receta tradicional!
¿Como hacer Caldo de Pescado Paraguay?
Para preparar la el caldo de pescado paraguay solo tenes que reunir los ingredientes que te vamos dejar a continuacion y seguir cada paso.
Es una receta super facil de preparar, asi que no te preocupes.
Informacion Nutricional
| 🍽️ Categoria | Plato Principal |
| 🥘 Cocina | Paraguaya |
| 🔪 Preparacion | 15 min |
| 🍲 Coccion | 20 min |
| 🔥 Calorias | 106 calorias aprox. |
| 👫 Raciones | 4 personas |
Caldo de Pescado Paraguay: Receta Paso a paso
Segui estos pasos para hacer el caldo de pescado:
Ingredientes
- 1/2 kilo de pescado (surubi o mandi'i),
- 3 tomates enteros picados,
- 2 cebollas picadas,
- 1 locote rojo picado,
- 1 locote verde picado,
- 2 zanahorias ralladas,
- 1 puerro,
- 3 tallos de apio picado,
- 1 hoja de laurel,
- 250 ml de agua,
- 250 ml de vino (de preferencia blanco),
- 400 ml de leche,
- 150 gramos de queso paraguay,
- 2 cucharadas de aceite de oliva,
- Cilantro picado,
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios
- Olla grande o caldero
- Cuchillo y tabla de cortar
- Pela verduras
Preparacion
- Calentar una olla a fuego alto con el aceite y agregar los locotes, el apio, las cebollas, los puerros, las zanahorias y el laurel.
- Dorar las verduras por 2 minutos sin revolver y reducir el fuego a medio. Cocinar las verduras durante 10 minutos revolviendo frecuentemente.
- Colocar los filetes de pescado en la olla y cocinar durante 5 minutos. Revolver de vez en cuando.
- Retirar el pescado, cortarlo en trozos medianos y verter el vino en la olla. Cocinar por 2 minutos más.
- Agregar el agua hirviendo, el pescado, la leche, el tomate y la pasta de tomate. Cocinar por 2 minutos.
- Hervir la preparación y agregar el queso rallado, cilantro, sal y pimienta. Revolver hasta que el queso se derrita.
- Servir caliente y disfrutar de un pira caldo paraguayo delicioso y reconfortante.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo se puede espesar el caldo de pescado?
Hay varias formas de espesar caldo de pescado:
- Añadiendo harina o maicena: Mezcle una cucharada de harina o maicena con un poco de agua fría hasta que forme una pasta suave, y luego agréguelo lentamente al caldo caliente, revolviendo constantemente hasta que el caldo espese.
- Utilizando patatas o arroz: Añada rodajas de patata o arroz al caldo y déjelo cocinar hasta que estén suaves. Luego, retire las patatas o el arroz y use un pasapurés para triturarlas. Vuelva a agregar la purea al caldo y mezcle bien.
- Agregando crema: Incorporar un poco de crema espesa al caldo y mezcle bien.
¿Cómo se puede hacer caldo de pescado sin olor fuerte a pescado?
Aquí hay algunos consejos para evitar un olor fuerte a pescado al hacer caldo de pescado:
- Utilice pescado fresco y limpio: El olor fuerte a pescado a menudo se debe a la descomposición de los restos de pescado. Utilice pescado fresco y limpio para evitar este problema.
- Limpie bien los ingredientes: Asegúrese de lavar y limpie bien todos los ingredientes, incluyendo verduras, antes de añadirlos al caldo.
- Agregue un ingrediente con sabor a limón: Agregar una hoja de laurel, ramitas de tomillo o una rodaja de limón al caldo puede ayudar a reducir el olor fuerte a pescado.
- Cocine a fuego lento: Cocine el caldo a fuego lento en lugar de a fuego alto para evitar que se queme y empeore el olor.
¿Cuales son los pescados mas utilizados al momento de hacer caldo de pescado?
En Paraguay, los pescados más comúnmente utilizados en la elaboración de caldo de pescado incluyen:
- Dorado: es un pescado de agua dulce común en Paraguay y se considera una excelente opción para hacer caldo de pescado debido a su sabor y textura.
- Pacú: es otro pescado de agua dulce común en Paraguay y también se utiliza en la elaboración de caldo de pescado.
- Surubí: es un pescado de agua dulce y salada muy popular en Paraguay y se utiliza para hacer caldo de pescado debido a su sabor y textura.
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