Receta de Sopa de Porotos (Kumanda)

La sopa de porotos o tambien conocida como Kumanda Rykue, es una comida muy tipica en nuestra cultura guarani. Este plato se trata de una sopa espesa preparada con una mezcla de porotos, carne y verduras.

Si te gusta el caldo de porotos, segui leyendo porque mas abajo te mostramos como podes prepararla de forma facil y con un delicioso sabor.

¿Como hacer Sopa de Poroto?

Para hacer la sopa de porotos o caldo de porotos, solo necesitas ingredientes de buena calidad y seguir todos los pasos que te vamos a dejar mas abajo.

Pero antes, un poco de informacion nutricional de la sopa de porotos (Kumanda rykue).

Informacion Nutricional

Categoria	Caldo
🥘 Cocina	Paraguaya
🔪 Preparacion	20 min
🍲 Coccion	2 horas 20 min
🔥 Calorias	300 calorias
👫 Raciones	6 personas

Paso a paso para hacer la Receta de Sopa de Poroto

Segui estos pasos para hacer el caldo de poroto:

Ingredientes

Preparacion

1. El primer que debes hacer, es lavar muy bien los porotos. Una vez limpios, los colocas en una olla con el caldo de verduras y lo cocinas al fuego lento por 1 hora y media.
2. Mientras se va cocinando el poroto, empieza a cortar todas tu verduras en cuadritos (cebolla, locote, zanahoria, zapallo y ajo). Despues en una sarten con aceite, empeza a sofreirlas hasta que la cebolla se dore un poco.
3. Agrega las verduras salteadas a la olla con porotos. Agrega la sal, comino y pimienta al gusto junto con la hoja de laurel. Remove un poco y deja cocinar hasta que los porotos se hablanden y esten tiernos.
4. Muy bien, cuando ya esten blandos los porotos, le agregas a la olla el queso paraguay y los fideos. Desde ese momento tener que remover constantemente la olla para que el fideo no se pegue.
5. Cuando los fideos esten blandos, podes apagar el fuego y agregar el perejil picado. Despues ya podes servir y disfrutar de tu rica sopa de porotos.

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