Sopa Paraguaya: Receta, Ingredientes y Paso a Paso
¿Qué es la sopa paraguaya? Este exquisito pastel salado y esponjoso es una joya tradicional en Paraguay.
Su preparación se basa en una cuidadosa combinación de harina de maíz, huevos, queso y leche, creando una delicia culinaria de sabor inigualable y de fácil elaboración.
Receta de Sopa Paraguaya
Estos son los ingrendientes y el paso a paso para hacer sopa paraguaya:
Ingredientes
- ½ kilo de harina de maíz
- 300 gramos de queso paraguay
- 150 gramos de grasa de cerdo o manteca
- 4 cebollas cortadas
- 5 huevos
- ½ litro de leche
- Sal al gusto
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Preparación
- Pelar y cortar las cebollas en julianas, luego calentando una sartén con mantequilla y añadiendo las cebollas con una pizca de sal. Sofreírlas hasta que se vuelvan transparentes y luego retirarlas y reservarlas.
- En un recipiente, romper los huevos y batirlos enérgicamente, ya sea a mano o utilizando una batidora para este paso.
- Con el objetivo de lograr una sopa paraguaya más esponjosa y menos densa, separar las claras de las yemas de los huevos y batirlas a punto de nieve.
- En caso de no tener queso paraguay (queso fresco), se puede utilizar queso tipo mozzarella u otros tipos de queso para obtener un sabor más variado.
- Luego, agregar al recipiente la harina de maíz, la leche y sal al gusto, continuar batiendo hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Verificar el nivel de sal y, si es necesario, agregar las cebollas sofritas y mezclar.
- Cortar el queso en cubos pequeños o desmenuzado, incorporarlo al recipiente y mezclar cuidando de que el queso no se rompa.
- A continuación, engrasar una fuente para hornear y verter la preparación en ella.
- Colocar en el horno a temperatura media (180 a 200° C) y dejar cocinar hasta que la parte superior adquiera un tono dorado. El tiempo de cocción será de aproximadamente 30 minutos.
Una vez lista, retirar del horno, dejar enfriar un poco y cortar en cuadrados o rectángulos.
Aprende tambien a preparar...
Sopa Paraguaya sencilla
Esta es una receta mas simple de la receta original de sopa:
Ingredientes
- 500 gramos de Harina de maiz
- 500 ml de Leche
- 2 Cebollas
- 300 gramos de Queso mozzarella
- 3 Huevos
- ½ cuchara de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
- 150 gramos de Grasa de cerdo
Preparación
- En la cocina, colocar una sartén con mantequilla sobre una hornilla a fuego bajo y cortar la cebolla en juliana para luego rehogarla hasta que adquiera un tono dorado. Después, retirarla del fuego y reservarla.
- Desgranar los choclos y agregarlos a un vaso de licuadora. Incorporar la leche, los huevos, el aceite y licuar todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter el líquido en un bol y añadir la sal, la harina, el queso y la cebolla salteada. Mezclar bien y agregar sal y pimienta al gusto.
- Tomar la mezcla obtenida y verterla en un molde refractario. Llevar el molde al horno precalentado a 180º C.
- Dejar cocer durante aproximadamente 40 minutos hasta que la sopa paraguaya adquiera un tono dorado.
¡Listo! Ahora disfruta de esta deliciosa sopa paraguaya con tu toque único y especial.
Sopa paraguaya con Polenta
Esta es la receta de la sopa paraguaya con polenta:
Ingredientes
- 250 gramos de harina de maíz para polenta
- 2 cebollas grandes
- 3 huevos
- 1 taza de aceite
- 100 gramos de choclo procesado
- Sal a gusto
- 200 gramos de queso cremoso
- 1 litro leche para preparar la polenta
- Leche para la mezcla (cantidad necesario)
Preparación
- Comenzar preparando la polenta en una cacerola, cocinándola con leche para obtener una textura suave y sabrosa.
- En otra cacerola, cocinar cuidadosamente las cebollas bien picadas con aceite hasta que queden bien cubiertas y adquieran un exquisito sabor.
- En un bol, mezclar los huevos con la polenta cocida, las cebollas salteadas, el choclo en crema, la sal, el queso y la cantidad necesaria de leche. Integrar todos los ingredientes de forma homogénea.
- Revolver bien la preparación y verterla en una asadera previamente aceitada y enharinada. Dependiendo de la cantidad, podría utilizarse más de una asadera. Luego, cocinar a 250 grados durante aproximadamente 30 minutos o hasta que se dore de manera perfecta.
¡Y listo para servir!
Acompañar esta exquisita sopa paraguaya de polenta con carnes, pollos u otras opciones a su elección.
Consejos para una Sopa Paraguaya deliciosa
- Con el fin de lograr una sopa paraguaya más esponjosa y suave, separa cuidadosamente las claras de los huevos de sus yemas y bátelas hasta alcanzar el punto de nieve.
- En caso de no contar con queso paraguayo (queso fresco), puedes optar por utilizar queso tipo mozzarella o incluso diferentes tipos de queso para darle un sabor más variado y delicioso. ¡Disfruta experimentando con diferentes quesos para realzar su sabor!
¿Qué es la sopa paraguaya?
La sopa paraguaya es un plato tradicional de Paraguay que se asemeja más a un pastel o budín que a una sopa líquida como su nombre podría sugerir. Es una preparación deliciosa y popular en la gastronomía paraguaya, presente en diferentes ocasiones y festividades.
Aunque se le llama "sopa", en realidad no es una sopa en el sentido tradicional. La base principal de la sopa paraguaya es la harina de maíz, que se mezcla con otros ingredientes como cebolla, queso, leche y huevos para obtener una masa espesa y sabrosa. Se suele cocinar en el horno hasta que adquiera un tono dorado y una textura esponjosa.
La cebolla es un componente fundamental de la sopa paraguaya, y es lo que le da su sabor característico. También se pueden agregar otros ingredientes como choclo (maíz tierno) en crema o queso paraguayo (queso fresco) para enriquecer el sabor y la textura del plato.
La sopa paraguaya es un acompañamiento tradicional para muchos platos típicos paraguayos, como asados, parrilladas y comidas criollas. Es una delicia que encanta a locales y visitantes por igual debido a su sabor único y su versatilidad en la mesa.
En resumen, la sopa paraguaya es un plato emblemático de la cultura culinaria de Paraguay, y su exquisito sabor y textura la convierten en una experiencia gastronómica que vale la pena probar.
Historia de la Sopa paraguaya
Hace mucho tiempo, la sopa paraguaya recibió un nombre curioso que contrastaba con su apariencia, y es necesario compartir la fascinante historia detrás de este plato. Entre las diversas versiones que circulan, una es la más aceptada y difundida.
Cuenta la leyenda que en una ocasión, el Presidente Carlos A. López invitó a un funcionario extranjero a almorzar y le pidió a su cocinera que preparara su comida favorita, una sopa llamada "crema de maíz". Sin embargo, ocurrió un inesperado percance: la cocinera olvidó supervisar la preparación y la sopa se secó, adquiriendo la apariencia y consistencia del delicioso bizcocho que hoy conocemos como sopa paraguaya.
Al servir el plato al funcionario extranjero, este cuestionó si lo que tenía frente a él realmente era una sopa. Para salvar la situación, el presidente improvisó y le explicó que así se preparaba la auténtica sopa paraguaya. Desde ese momento, el nombre quedó grabado en la historia y se convirtió en un tesoro culinario de Paraguay, formando parte esencial del recetario de comidas típicas del país.
Así es como la sopa paraguaya obtuvo su nombre singular, entrelazando un episodio curioso con la sabiduría del ingenio. Desde entonces, este plato ha conquistado el paladar de generaciones, convirtiéndose en un símbolo querido y reconocido de la gastronomía paraguaya.
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