Receta de Asado a la Olla Paraguay

¿Estás cansado de cocinar el mismo asado una y otra vez? ¡Entonces tienes que probar esta receta de asado a la olla!

Este método de cocción no solo es fácil, sino que también asegura que tu carne quede tierna y sabrosa.

Además, al cocinar el asado en una olla cerrada, se retiene todo el sabor y jugosidad de la carne.

¡Prepárate para impresionar a tu familia y amigos con esta deliciosa receta!

¿Como hacer Asado a la Olla?

Para preparar una delicioso asado a la olla es importante elegir un buen corte de carne. Para ese caso usaremos un costillar o costilla.

La cantidad y combinacion de condimentos tambien va a influir mucho en el sabor de la carne. Por lo que tenes que prestar mucha atencion a los ingredientes y no olvidarte de ninguno.

Si soles preparar asado en olla y sabes que cierta combinacion de ingredientes hacen que la carne salga rico, tambien la podes usar. Es una cuestion de gustos.

Informacion Nutricional

🍽️ Categoria	Plato Principal
🥘 Cocina	Paraguaya
🔪 Preparacion	15 min
🍲 Coccion	1 hora
🔥 Calorias	600 calorias
👫 Raciones	4 personas

Receta de Asado en Olla: Paso a paso

Segui estos pasos para hacer el asado:

Ingredientes

Utensilios

Preparacion

1. En primer lugar, empeza cortando la carne en trozos.
2. Despues, en una cacerola pones a calentar un poco de aceite a fuego alto. Cuando el aceite este bien caliente, pones a dorar la carne que cortaste previamente en trozos.
3. Una vez que la carne este bien dorada, empeza a agregar el ajo, la zanahoria y la cebolla. Segui mezclando hasta que las verduras se deshagan.
4. Cuando se deshagan las verduras, le agregas el vino blanco y la salsa de soja.
5. Luego agregas agua hasta que cubra toda la carne.
6. Por ultimo en cuanto a los ingredientes, debes agregar las hojas de laurel y la sal al gusto. Deja cocinar por 45 minutos a fuego lento, cuidando de que no se evapore toda el agua. Si ves que eso pasa, agrega un poco mas de agua.
7. Cada tanto debes ir revisando si la carne ya esta blanda, una vez que es asi, ya no agregues agua. Esto es para que el liquido se reduzca y empiecen a concentrarse los sabores.
8. Al final agrega el zumo de los limones para potenciar el sabor y cortar la grasa.
9. Una vez que la salsa se redujo, podes apagar el fuego.
10. Ahora solo queda servir y degustar este delicioso plato.

Tips y Recomendaciones para hacer el asado

Seguí algunos de estos tips para mejorara aun mas el sabor de tu asado:

• Elección de carne: Escoge cortes de carne de calidad, como la paleta o el peceto, que sean ideales para cocinar a fuego lento y se vuelvan tiernos y jugosos.
• Sellado de la carne: Antes de cocinarla en la olla, sella la carne en una sartén caliente con un poco de aceite para atrapar sus jugos y mantener su sabor.
• Preparación de la olla: Asegúrate de que la olla esté bien caliente antes de añadir la carne y los ingredientes para potenciar los sabores.
• Cocción a fuego lento: Cocina el asado a fuego lento durante varias horas para que la carne se cocine lentamente y se vuelva tierna y suave.
• Agrega líquido: Añade caldo de carne o agua en cantidad suficiente para cubrir parcialmente la carne, pero sin sumergirla por completo.
• Condimentos y especias: Utiliza condimentos y especias al gusto, como ajo, pimienta, laurel u orégano, para realzar los sabores de la preparación.
• Vegetales y aromáticos: Agrega cebollas, zanahorias, papas y otros vegetales, así como hierbas aromáticas, para enriquecer la salsa y darle más sabor.
• Salsa espesa: Si deseas una salsa más espesa y sabrosa, retira la carne de la olla una vez cocida y cocina la salsa a fuego medio-alto hasta que reduzca y alcance la consistencia deseada.
• Tiempo de reposo: Deja reposar la carne por unos minutos antes de cortarla, para que los jugos se redistribuyan y quede más jugosa.
• Ajusta el sabor: Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario, agregando sal o especias adicionales para obtener el sabor perfecto.

¿Cual es la mejor carne para hacer asado a la olla?

Aquí tienes una lista de carnes que son ideales para preparar asado a la olla:

• Solomillo: Es una de las carnes más tiernas y sabrosas, y cocinarlo en una olla cerrada asegura que quede suave y jugosa.
• Costillar: Es una carne muy sabrosa y es ideal para cocinar a la olla debido a su alto contenido de grasa, lo que ayuda a mantenerla húmeda y tierna.
• Paletilla: Es otra carne que es ideal para cocinar a la olla debido a su contenido de grasa y su sabor suave.
• Osobuco: Es una carne con una gran cantidad de tendones y grasa, lo que ayuda a mantenerla húmeda y sabrosa durante la cocción.
• Arrachera: Es una carne magra pero sabrosa, y cocinarla a la olla ayuda a mantener su sabor y jugosidad.
• Bola de lomo: Es una carne magra y sabrosa, es ideal para cocinar a la olla ya que se cocina rápidamente y no se reseca.

Preguntas Frecuentes

¿Que es el asado a la olla?

El asado a la olla es una deliciosa preparación culinaria en la que la carne, típicamente cortes de res o cerdo, se cocina lentamente en una olla grande y robusta. Es una receta popular en varios países de América Latina, especialmente en Paraguay, Argentina, Chile y Uruguay.

¿Cual es la mejor carne para hacer asado a la olla?

Aquí tienes una lista de carnes que son ideales para preparar asado a la olla:

1. Solomillo: Es una de las carnes más tiernas y sabrosas, y cocinarlo en una olla cerrada asegura que quede suave y jugosa.
2. Costillar: Es una carne muy sabrosa y es ideal para cocinar a la olla debido a su alto contenido de grasa, lo que ayuda a mantenerla húmeda y tierna.
3. Paletilla: Es otra carne que es ideal para cocinar a la olla debido a su contenido de grasa y su sabor suave.
4. Osobuco: Es una carne con una gran cantidad de tendones y grasa, lo que ayuda a mantenerla húmeda y sabrosa durante la cocción.
5. Arrachera: Es una carne magra pero sabrosa, y cocinarla a la olla ayuda a mantener su sabor y jugosidad.
6. Bola de lomo: Es una carne magra y sabrosa, es ideal para cocinar a la olla ya que se cocina rápidamente y no se reseca.

¿Que pasa si la carne que uso es muy magra?

Es importante tener en cuenta que las carnes más magras pueden cocinar más rápido y se resecan si se cocinan demasiado.

Por lo tanto es recomendable cocinar con un termómetro de carne para asegurarse de que se cocina a la temperatura adecuada.

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