Receta de Asado a la Olla Paraguay
¿Estás cansado de cocinar el mismo asado una y otra vez? ¡Entonces tienes que probar esta receta de asado a la olla!
Este método de cocción no solo es fácil, sino que también asegura que tu carne quede tierna y sabrosa.
Además, al cocinar el asado en una olla cerrada, se retiene todo el sabor y jugosidad de la carne.
¡Prepárate para impresionar a tu familia y amigos con esta deliciosa receta!
¿Como hacer Asado a la Olla?
Para preparar una delicioso asado a la olla es importante elegir un buen corte de carne. Para ese caso usaremos un costillar o costilla.
La cantidad y combinacion de condimentos tambien va a influir mucho en el sabor de la carne. Por lo que tenes que prestar mucha atencion a los ingredientes y no olvidarte de ninguno.
Si soles preparar asado en olla y sabes que cierta combinacion de ingredientes hacen que la carne salga rico, tambien la podes usar. Es una cuestion de gustos.
Informacion Nutricional
| 🍽️ Categoria | Plato Principal |
| 🥘 Cocina | Paraguaya |
| 🔪 Preparacion | 15 min |
| 🍲 Coccion | 1 hora |
| 🔥 Calorias | 600 calorias |
| 👫 Raciones | 4 personas |
Receta de Asado en Olla: Paso a paso
Segui estos pasos para hacer el asado:
Ingredientes
- 2 kilos de costilla
- 2 cebollas picadas
- 6 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 copa de vino (vino blanco)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 5 horas de laurel
- Sumo de 2 limones
- Sal
- Agua
Utensilios
- Olla grande y robusta
- Sartén
- Cucharón
- Pinzas o tenazas
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Espátula
- Abridor de botellas
- Tabla para servir
- Guantes de cocina
Preparacion
- En primer lugar, empeza cortando la carne en trozos.
- Despues, en una cacerola pones a calentar un poco de aceite a fuego alto. Cuando el aceite este bien caliente, pones a dorar la carne que cortaste previamente en trozos.
- Una vez que la carne este bien dorada, empeza a agregar el ajo, la zanahoria y la cebolla. Segui mezclando hasta que las verduras se deshagan.
- Cuando se deshagan las verduras, le agregas el vino blanco y la salsa de soja.
- Luego agregas agua hasta que cubra toda la carne.
- Por ultimo en cuanto a los ingredientes, debes agregar las hojas de laurel y la sal al gusto. Deja cocinar por 45 minutos a fuego lento, cuidando de que no se evapore toda el agua. Si ves que eso pasa, agrega un poco mas de agua.
- Cada tanto debes ir revisando si la carne ya esta blanda, una vez que es asi, ya no agregues agua. Esto es para que el liquido se reduzca y empiecen a concentrarse los sabores.
- Al final agrega el zumo de los limones para potenciar el sabor y cortar la grasa.
- Una vez que la salsa se redujo, podes apagar el fuego.
- Ahora solo queda servir y degustar este delicioso plato.
Tips y Recomendaciones para hacer el asado
Seguí algunos de estos tips para mejorara aun mas el sabor de tu asado:
- Elección de carne: Escoge cortes de carne de calidad, como la paleta o el peceto, que sean ideales para cocinar a fuego lento y se vuelvan tiernos y jugosos.
- Sellado de la carne: Antes de cocinarla en la olla, sella la carne en una sartén caliente con un poco de aceite para atrapar sus jugos y mantener su sabor.
- Preparación de la olla: Asegúrate de que la olla esté bien caliente antes de añadir la carne y los ingredientes para potenciar los sabores.
- Cocción a fuego lento: Cocina el asado a fuego lento durante varias horas para que la carne se cocine lentamente y se vuelva tierna y suave.
- Agrega líquido: Añade caldo de carne o agua en cantidad suficiente para cubrir parcialmente la carne, pero sin sumergirla por completo.
- Condimentos y especias: Utiliza condimentos y especias al gusto, como ajo, pimienta, laurel u orégano, para realzar los sabores de la preparación.
- Vegetales y aromáticos: Agrega cebollas, zanahorias, papas y otros vegetales, así como hierbas aromáticas, para enriquecer la salsa y darle más sabor.
- Salsa espesa: Si deseas una salsa más espesa y sabrosa, retira la carne de la olla una vez cocida y cocina la salsa a fuego medio-alto hasta que reduzca y alcance la consistencia deseada.
- Tiempo de reposo: Deja reposar la carne por unos minutos antes de cortarla, para que los jugos se redistribuyan y quede más jugosa.
- Ajusta el sabor: Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario, agregando sal o especias adicionales para obtener el sabor perfecto.
¿Cual es la mejor carne para hacer asado a la olla?
Aquí tienes una lista de carnes que son ideales para preparar asado a la olla:
- Solomillo: Es una de las carnes más tiernas y sabrosas, y cocinarlo en una olla cerrada asegura que quede suave y jugosa.
- Costillar: Es una carne muy sabrosa y es ideal para cocinar a la olla debido a su alto contenido de grasa, lo que ayuda a mantenerla húmeda y tierna.
- Paletilla: Es otra carne que es ideal para cocinar a la olla debido a su contenido de grasa y su sabor suave.
- Osobuco: Es una carne con una gran cantidad de tendones y grasa, lo que ayuda a mantenerla húmeda y sabrosa durante la cocción.
- Arrachera: Es una carne magra pero sabrosa, y cocinarla a la olla ayuda a mantener su sabor y jugosidad.
- Bola de lomo: Es una carne magra y sabrosa, es ideal para cocinar a la olla ya que se cocina rápidamente y no se reseca.
Preguntas Frecuentes
¿Que es el asado a la olla?
El asado a la olla es una deliciosa preparación culinaria en la que la carne, típicamente cortes de res o cerdo, se cocina lentamente en una olla grande y robusta. Es una receta popular en varios países de América Latina, especialmente en Paraguay, Argentina, Chile y Uruguay.
¿Cual es la mejor carne para hacer asado a la olla?
Aquí tienes una lista de carnes que son ideales para preparar asado a la olla:
- Solomillo: Es una de las carnes más tiernas y sabrosas, y cocinarlo en una olla cerrada asegura que quede suave y jugosa.
- Costillar: Es una carne muy sabrosa y es ideal para cocinar a la olla debido a su alto contenido de grasa, lo que ayuda a mantenerla húmeda y tierna.
- Paletilla: Es otra carne que es ideal para cocinar a la olla debido a su contenido de grasa y su sabor suave.
- Osobuco: Es una carne con una gran cantidad de tendones y grasa, lo que ayuda a mantenerla húmeda y sabrosa durante la cocción.
- Arrachera: Es una carne magra pero sabrosa, y cocinarla a la olla ayuda a mantener su sabor y jugosidad.
- Bola de lomo: Es una carne magra y sabrosa, es ideal para cocinar a la olla ya que se cocina rápidamente y no se reseca.
¿Que pasa si la carne que uso es muy magra?
Es importante tener en cuenta que las carnes más magras pueden cocinar más rápido y se resecan si se cocinan demasiado.
Por lo tanto es recomendable cocinar con un termómetro de carne para asegurarse de que se cocina a la temperatura adecuada.
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The posterior delts would possibly get some work in stabilization, however that is where the buck stops.
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