Chipa Mestizo : Ingredientes, Receta y Paso a Paso

La chipa paraguaya es un plato tradicional de la gastronomía paraguaya que se elabora principalmente con harina de almidón.

Sin embargo, existe una variante llamada chipa mestizo que utiliza tanto harina de almidón como harina de maíz.

Con esta receta de chipa mestizo, podrás compartir con amigos y familiares unos deliciosos panecillos para el desayuno o la merienda, o incluso puedes regalarlos como un detalle único hecho por tus propias manos.

¡Comencemos con el paso a paso!

Receta de Chipa Mestizo

Para preparar la chipa mestizo solo tenes que reunir los ingredientes que te vamos dejar a continuacion y seguir cada paso.

Es una receta sencilla de preparar, asi que no te preocupes.

Segui estos pasos para hacer la Chipa Mestizo:

Ingredientes

Utensilios

Preparacion

1. La preparación del delicioso Chipa Mestizo comienza con la disposición de la grasa de cerdo en un recipiente grande, la cual debe ser batida hasta obtener un color blanco perfecto.
2. Luego, se deben agregar los huevos uno por uno sin dejar de batir, seguido del anís y el queso desmenuzado.
3. Después de esto, se debe añadir la harina de maíz y mezclar bien. Posteriormente, se debe agregar la harina de almidón poco a poco y mezclar bien. También se debe agregar sal al suero o la leche y remover hasta que se disuelva, para luego incorporarlo a la masa.
4. La masa debe reposar por 20 minutos, bien tapada con un lienzo. Luego, se debe precalentar el horno a 180°C. Una vez que haya reposado la masa, se debe tomar una parte para amasarla hasta obtener una masa suave, homogénea y compacta.
5. Después, se deben formar bastones y cortarlos del mismo tamaño para hacer diferentes figuras como argollas, rombos, medialunas, trenzas, palomitas, etc.
6. Las chipas deben ser colocadas en una bandeja para horno y dejarlas reposar tapadas mientras se prepara el resto de la masa.
7. Finalmente, se deben hornear las chipas durante 15 a 20 minutos a 180°C y dejarlas enfriar antes de servir.

Para mantenerlas blanditas, se recomienda guardarlas en un recipiente con hojas de banana como base y no cocinarlas más de lo indicado para evitar que se endurezcan.

Informacion Nutricional

🍽️ Categoria	Tipica
🥘 Cocina	Paraguaya
🔪 Preparacion	40 min
🍲 Coccion	15 min
🔥 Calorias	335
👫 Raciones	12

Historia del Chipa Mestizo

Es el pan que une a nuestra gente. La mayoría lo disfruta con devoción. Cuenta la historia que el origen del chipá se entrelaza con la carestía de harina de trigo que una vez atravesó nuestra tierra.

Fue así, en medio de esa escasez, que nació nuestro amado pan criollo, hecho con el almidón de la mandioca, el queso de las estancias del Sur y otros ingredientes, todos tejidos en una tradición arraigada en nuestra cultura popular.

Existen numerosas recetas que revelan sus secretos. Este pan singular, el chipá, despliega un sutil aroma y se forma de una mezcla de materias primas simples y sorprendentemente sabrosas.

En el caso del chipá mestizo, se combinan la harina de maíz, los huevos, la grasa de cerdo o la margarina, la leche y el queso.

El misterio de su creación radica en respetar la proporción justa de cada ingrediente, especialmente la del queso. Aquí, no cabe tacañear en la calidad de los insumos, pues el resultado final revelará ese cuidado.

El chipá, como un entrañable pan criollo, se convierte en el compañero perfecto para el mate cocido, el café con leche o algún plato típico.

La tradición de elaborar chipá se transmite de generación en generación, un arte que no solo perpetúa una costumbre, sino que también se erige como un sustento fundamental para muchas familias.

Este pan, tejido con cariño y tradición, es un pedacito de nuestra alma culinaria que compartimos con todos aquellos que deseen saborear nuestra historia.

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