Marinera de Carne Paraguaya: Ingredientes, Receta y Paso a Paso

La marinera de carne paraguaya es un plato tradicional de la cocina del Paraguay. Esta consiste en bifes de carne empapados en una masa de harina frita.

Es un plato reconfortante que es perfecto para los días fríos o para compartir en familia y amigos.

En este post, te mostraremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa marinera paraguaya y disfrutar de su sabor único en la comodidad de tu hogar.

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Marinera Paraguaya: Receta Paso a paso

Seguí estos pasos para hacer la marinera de carne paraguaya:

Ingredientes

Marinera de carne ingredientes necesarios:

Utensilios

Preparación

1. Cortar la carne en láminas delgadas o bifes, retirando cualquier resto de grasa.
2. Agregar ajo, sal, pimienta, comino y jugo de limón a la carne, mezclando bien para que se absorban los condimentos. Dejar marinar por varias horas.
3. Preparar la masa batiendo los huevos en un recipiente, añadiendo una pizca de sal, harina, un poco de leche y cebolla verde finamente picada. Mezclar bien hasta obtener una masa sin grumos.
4. Bañar las láminas de carne en la masa.
5. Calentar una sartén con abundante aceite y freír las láminas de carne hasta que estén doradas por ambos lados.
6. Escurrir en papel absorbente y servir acompañado de una ensalada de verduras al gusto.

Marinera de Carne con ensalada de poroto

Para preparar la marinera de carne acompañada de una deliciosa ensalada de poroto, segui estos pasos:

Ingredientes

• 400 gramos de porotos cocidos (frijoles, alubias o judías) - puedes usar enlatados o cocinarlos tú mismo.
• 1 tomate grande, picado en cubos pequeños.
• 1 cebolla roja mediana, picada finamente.
• 1 pimiento verde o rojo, picado en cubos pequeños.
• Un puñado de cilantro fresco, picado finamente.

Para el aderezo:

• 1/4 de taza de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vinagre.
• 1 cucharadita de mostaza.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparacion

1. El primer paso en prepara las marineras. Mas arriba tenes la receta completa de como hacerlo.
2. Despues, en un tazón grande, combina los porotos cocidos, el tomate, la cebolla, el pimiento, el pepino y el maíz. Si decides añadir aguacate, déjalo aparte por ahora para evitar que se deshaga al mezclar.
3. Prepara el aderezo: En un frasco con tapa, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, el ajo picado, la mostaza, la sal y la pimienta. Agita bien el frasco para emulsionar todos los ingredientes.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada de poroto y mezcla todo suavemente hasta que los ingredientes estén bien impregnados con el aderezo.
5. Si vas a incluir aguacate, agrégalo con cuidado a la ensalada y mezcla con suavidad para evitar que se deshaga.
6. Agrega el cilantro picado y el queso fresco o feta desmenuzado (si estás utilizando estos ingredientes) y mezcla nuevamente.
7. Prueba la sazón y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
8. Cubre el tazón con papel film o una tapa y refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y potencien.
9. Sirve la ensalada de poroto fría como plato principal o como acompañamiento para carnes, pescados o cualquier otra comida de tu preferencia.

¡Listo! Disfruta de esta deliciosa y saludable ensalada de poroto llena de colores y sabores frescos.

Marinera de Carne con ensalada de arroz

Si sos un fanatico o fanatica de la ensalada de arroz, esta receta con las marineras, te va a encantar:

Ingredientes

• 1 taza de arroz de grano largo, cocido y enfriado.
• 1 tomate grande, picado en cubos pequeños.
• 1 pimiento verde o rojo, picado en cubos pequeños.
• 1 zanahoria, rallada.
• 1/4 de taza de cebolla roja o cebolla blanca, picada finamente.
• Un puñado de perejil o cilantro fresco, picado finamente.

Para el aderezo:

• 1/4 de taza de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vinagre.
• 1 cucharadita de mostaza.
• Sal y pimienta al gusto.

Pasos para hacer la ensalada de arroz:

1. En un tazón grande, combina el arroz cocido y enfriado con el tomate, el pepino, el pimiento, la zanahoria, la cebolla y las aceitunas (si estás utilizando).
2. Prepara el aderezo: En un frasco con tapa, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, la mostaza, la sal y la pimienta. Agita bien el frasco para emulsionar todos los ingredientes.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada de arroz y mezcla todo suavemente hasta que los ingredientes estén bien impregnados con el aderezo.
4. Agrega el perejil o cilantro picado y mezcla nuevamente para distribuir el sabor de las hierbas.
5. Prueba la sazón y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
6. Cubre el tazón con papel film o una tapa y refrigera la ensalada de arroz durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y potencien.
7. Sirve la ensalada de arroz fría como plato principal o como acompañamiento para carnes, pescados o cualquier otra comida de tu preferencia.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa marinera de carne acompañada de una ensalada de arroz llena de colores y sabores frescos.

¿Como hacer Marinera de carne Paraguaya?

Para preparar la marinera de carne paraguaya solo tenés que reunir los ingredientes que te vamos a dejar a continuación y seguir cada paso.

Es una receta sencilla de preparar, así que no te preocupes.

Información Nutricional

🍽️ Categoría	Típica
🥘 Cocina	Paraguaya
🔪 Preparación	15 min
🍲 Cocción	35 min
🔥 Calorías	285 kcal
👫 Raciones	4

Como hacer la masa para Marineras deliciosas

1. En un recipiente grande, comienza batiendo los huevos con un toque de sal y pimienta hasta lograr una espuma exquisita, un proceso que tomará aproximadamente 3 minutos.
2. Luego, incorpora la leche gradualmente y agrega la harina de manera constante, asegurándote de que no queden grumos y obteniendo una masa suave y uniforme.
3. Ahora, es el momento de agregar el agua con gas, mitad de la cantidad a la vez, batiendo con energía para deshacer cualquier grumo sobrante.

Obs: usamos un poco de agua con gas en esta receta, porque de esta manera se consigue una masa crujiente después de freírla.

Ese pequeño toque hará que tus marineras de carne paraguaya queden deliciosas.

Consejos extras para hacer la mejor marinera de carne

• Calidad de la carne: Opta por solomillos de res de primera calidad para obtener resultados tiernos y sabrosos. Antes de comenzar, asegúrate de recortar cualquier exceso de grasa o tejido conectivo de la carne.
• Tiempo de marinado: Otorga suficiente tiempo a la carne para que se marine, ya que esto ayudará a impregnarla de sabores y ablandarla. Refrigera la carne marinada durante al menos 30 minutos, aunque para obtener mejores resultados, déjala marinar durante unas horas o incluso toda la noche.
• Temperatura adecuada del aceite: Mantén una temperatura constante del aceite alrededor de 350 °F (175 °C) durante el proceso de fritura. Esto garantizará que la carne se cocine de manera uniforme y adquiera una corteza dorada y crujiente.
• Evita el amontonamiento: Al freír la marinera de carne, hazlo en lotes, dejando suficiente espacio entre cada pieza. El hacinamiento en la sartén reducirá la temperatura del aceite y dará lugar a una carne empapada en lugar de un exterior crujiente.
• Drena el exceso de aceite: Después de freír, coloca la marinera de carne cocida sobre toallas de papel o una rejilla para eliminar el exceso de aceite. Este paso ayudará a eliminar la grasa y garantizará una textura más ligera.
• Equilibrio de condimentos: Ajusta la cantidad de condimentos según tus preferencias de sabor. Prueba la marinada y la masa para asegurarte de que tengan los sabores adecuados. Si lo deseas, puedes agregar más condimentos o especias.
• Sirve inmediatamente: La marinera de carne se disfruta mejor cuando está fresca y caliente. Sírvela inmediatamente después de freírla para mantener su textura crujiente y su sabor.
• Guarnición y presentación: Espolvorea un poco de perejil fresco o cilantro sobre la marinera de carne antes de servirla para darle un toque de frescura y presentación visual atractiva.
• Experimenta y personaliza: Siéntete libre de experimentar con hierbas, especias o condimentos adicionales para personalizar la receta según tu gusto. También puedes probar diferentes recubrimientos o empanados, como pan rallado o harina de maíz, para agregar textura y sabor.

Preguntas Frecuentes

Estas son algunas preguntas frecuentes que se hacen las personas con relación a la marinera paraguaya.

¿Qué es la marinera de carne paraguaya?

La marinera de carne es una preparación típica de Paraguay y Noroeste argentino, que es fácil y rápida de hacer.

Es una especie de milanesa que se prepara a partir de carne de vacuno, se le añaden ciertos condimentos y se fríe.

Por lo general, se sirve con una ensalada de verduras como lechuga y tomate. La carne se debe marinar durante varias horas para que absorba los condimentos y se ablande antes de cortarla en láminas delgadas.

Luego, se baña en una masa de huevo y harina y se fríe en aceite caliente.

Si bien es un plato delicioso, es alto en grasas y carbohidratos, por lo que se recomienda consumirlo con moderación.

¿Cómo prepara la marinera de carne paraguaya?

La preparación de la marinera de carne es una tarea sencilla y rápida, como ya mencionamos.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que la carne debe ser macerada con los condimentos por un tiempo determinado, por lo que es recomendable tenerla lista con anticipación, incluso desde el día anterior.

También es necesario golpear la carne con un martillo de cocina después de cortarla, con el objetivo de ablandarla para que se cocine de manera uniforme.

En términos generales, la elaboración de este plato implica sumergir los trozos de carne en una mezcla de huevo y harina, para luego freírlos en una sartén con abundante aceite hasta que se doren por ambos lados.

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