Receta de Sopa de Porotos (Kumanda)

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La sopa de porotos o tambien conocida como Kumanda Rykue, es una comida muy tipica en nuestra cultura guarani. Este plato se trata de una sopa espesa preparada con una mezcla de porotos, carne y verduras.

Si te gusta el caldo de porotos, segui leyendo porque mas abajo te mostramos como podes prepararla de forma facil y con un delicioso sabor.

Índice de Contenido
  1. ¿Como hacer Sopa de Poroto?
    1. Informacion Nutricional
  2. Paso a paso para hacer la Receta de Sopa de Poroto
    1. Ingredientes
    2. Preparacion
  3. Otras recetas que te pueden interesar

¿Como hacer Sopa de Poroto?

Para hacer la sopa de porotos o caldo de porotos, solo necesitas ingredientes de buena calidad y seguir todos los pasos que te vamos a dejar mas abajo.

Pero antes, un poco de informacion nutricional de la sopa de porotos (Kumanda rykue).

Informacion Nutricional

CategoriaCaldo
🥘 CocinaParaguaya
🔪 Preparacion20 min
🍲 Coccion2 horas 20 min
🔥 Calorias300 calorias
👫 Raciones6 personas

Paso a paso para hacer la Receta de Sopa de Poroto

Segui estos pasos para hacer el caldo de poroto:

Ingredientes

  • 1/2 kilo de porotos (poroto peky)
  • 1/2 kilo de zapallo
  • 1/4 de queso paraguay
  • 150 gramos de fideo (spagetti o cabello de angel)
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 locote
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1 hora de laurel
  • 1 cucharadita de oregano
  • Sal, comino y pimienta al gusto

Preparacion

  1. El primer que debes hacer, es lavar muy bien los porotos. Una vez limpios, los colocas en una olla con el caldo de verduras y lo cocinas al fuego lento por 1 hora y media.
  2. Mientras se va cocinando el poroto, empieza a cortar todas tu verduras en cuadritos (cebolla, locote, zanahoria, zapallo y ajo). Despues en una sarten con aceite, empeza a sofreirlas hasta que la cebolla se dore un poco.
  3. Agrega las verduras salteadas a la olla con porotos. Agrega la sal, comino y pimienta al gusto junto con la hoja de laurel. Remove un poco y deja cocinar hasta que los porotos se hablanden y esten tiernos.
  4. Muy bien, cuando ya esten blandos los porotos, le agregas a la olla el queso paraguay y los fideos. Desde ese momento tener que remover constantemente la olla para que el fideo no se pegue.
  5. Cuando los fideos esten blandos, podes apagar el fuego y agregar el perejil picado. Despues ya podes servir y disfrutar de tu rica sopa de porotos.

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